關於美樂達洲

靴型半島義大利，藏著羅馬帝國的輝煌歷史、神秘的宗教色彩、壯麗宏觀的古建築、蔚藍的地中海、世界知名的足球及跑車、垂涎三呎的美食，在在吸引著充滿好奇心的旅人。義式美食—Pizza、Pasta、Coffee 等已是眾所皆知，亦被廣泛接受；然而，真正的義大利美食中的經典之作“義式冰品”〈Gelato/Sorbetto/Granito〉卻尚未普及台灣人的心中。今日ASTO 將揭開它的神秘面紗與大眾接觸。 喜愛暢遊歐洲是多數人的期待與最愛，ASTO的經營者亦是這群愛好者之一。於多年來與歐洲人生意往來，對歐洲的風俗民情多有了解，更不用說美食了。因緣際會下，由義大利好友介紹認識Mr. Astori 家族，有超過半世紀gelato歷史的老店，擁有300多家店遍及義大利、西班牙、法國等地，由於它的品質優越，深獲好評，從製造的機器，原物料供應，技術，店面設計等一套流程全部都有專業人士提供專精的know-how讓參與的店家無須為此奔波勞動。對gelato的講究更是挑剔，ASTO的經營者了解這半世紀老店CourDiGelato 企業集團對消費者的負責與認真的態度，決定與其合作，將最棒的產品提供給台灣消費者。因與此集團的關係良好，故本經營者採用Mr. Astori 家族的Last name 作為在台灣gelato的產品名稱。大約在第七世紀左右，位於義大利最北部的多樂麥(Dolomite)，人們使用牛奶、奶油、糖、蛋及自然配料製做Gelato。在冬季時他們把雪儲存在地下室;在夏季有許多遊客至多樂麥山，而銷售Gelato給這些遊客即成為他們的主要收入來源。 Gelato曾經被認為是有錢人享用的甜點且只有少數人能買得起，在冬季遊客極少的情況下，單靠夏季裡Gelato的銷售收入，並不足以支付多樂麥藝匠及其一家大小的生活開支. 所以有許多藝匠季節性的遊居至較富裕的國家，如奧地利、德國、瑞士和法國去販售Gelato。因此經過幾十年下來,，北義大利人佔有了義大利北部和鄰近國家之主要的Gelato銷售市場。居住於義大利最南部的西西里人(Sicilians)，製做脂肪含量較低，糖分稍高且以水為基本原料的Gelato，稱之為Sorbetto。義大利南部使用與北部多樂麥地區相似的儲存方式，尤其在西西里，有些地下儲存室深至30尺(超過90feet)且用於儲存壓縮後的雪，同樣在西西里，本地藝匠旅行至鄰近國家去銷售他們美味的冰甜點給有錢的客戶。